Cuevas

En la hermosa cueva de Marcelino Novillo

La Voz | Sábado, 19 de Enero del 2019
Reportaje fotográfico de Ana Palacios Reportaje fotográfico de Ana Palacios

Cuando el boom de la construcción amenazó por llevarse casi todos los vestigios de la arquitectura tradicional manchega,  hubo quienes defendieron el apego, amor a la tradición y sentimiento familiar que podía significar un corral, un patio, una bodega, una  cueva, un simple apero u objeto relacionado con la agricultura de otros tiempo. Así ocurrió en el caso de la familia Novillo, propietaria de la cueva que hemos visitado hoy, gracias a la amabilidad de María Teresa Novillo, mujer muy conocida por su paso por la política local, regional y nacional y su profesión de maestra. La historia de la cueva empieza con el abuelo, Martín Novillo, uno de esos hombres cabales que tanto abundaban en tiempos pasados, de los que hacían tratos de palabra y buenos pagadores. El abuelo Martín cedió el testigo en el oficio de vinatero a Marcelino, el padre de María Teresa.

Antes de acceder a la cueva hemos podido admirar otros elementos de la mejor arquitectura manchega como el jaraíz con su techo de madera, un pajar, el patio al que cada año se encarga de dar la cinta la propia María Teresa, una cocinilla y, por supuesto, una cueva que se ha cuidado con mimo y se encuentra en perfecto estado de conservación, como si hubieran estado elaborando vino ayer mismo en sus entrañas. Ana Palacios, la arquitecta que siempre nos acompaña, ha tomado numerosas fotografías.

La escalera es larga, en forma de ele, con paredes encaladas. Más o menos en la mitad de los escalones se puede acceder al empotrado de una cueva que contiene treinta tinajas de cemento, que como tantas otras construyeron  José María Díaz y su padre, allá por los años cincuenta. La cueva es muy anterior a esta fecha.  Llaman la atención los elementos decorativos como la moldura, los plafones y las ménsulas, pintados en blanco y verde. La balaustrada de arriba es de hierro. Mirando todavía más alto nos encontramos el techo en la tosca, horadado por cuatro lumbreras , encajadas en un hueco rectangular que se va estrechando a medida que sube hacia la lumbrera. 

El pasillo entre tinajas es más ancho de lo habitual y en medio hay una bomba muy bien conservada. El piso del pasillo, de cemento, es más alto en su parte central. La cueva está impecable, gracias a los cuidados y el mantemiento de María Teresa que siempre que puede se acerca al inmueble familiar de la calle Oriente para escuchar la radio o leer en la tranquilidad de una tarde verano. Todo lo que nos va mostrando lo asocia a entrañables recuerdos familiares, sobre todo a su padre, al que recuerda limpiando las tinajas  o sacándo los apreciados tártaros de vino que tenían propiedades medicinales.

Otros recuerdos le llevan a los vendimiadores que llegaban de Villanueva del Arzobispo y que muchas veces bajaban a la cueva, previamente advertidos por el propietario, de que tuvieran cuidado con el temido tufo. La cueva viene a ser la historia de la familia, el recuerdo de muchos años de trabajo, el vestigio del alma de una  ciudad que encontró en las cuevas la mejor solución para la crianza y el almacenamiento de vino. Esta cueva de la familia Novillo nos ha encantado.


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