Unos 40 alumnos de
la Facultad de Ciencias Químicas de la Complutense han participado
activamente en las Jornadas, conociendo de primera mano “mundo tan
apasionante como el vino”, en palabras del profesor titular en la
facultad de Ciencias Químicas, José Luis Priego.
Concentrado
en sendas jornadas, durante los días 19 y 20 de febrero, los
estudiantes han cambiado sus batas y probetas por catavinos y libretas
en amenas catas didácticas, conociendo también la evolución comunicativa
del vino en las redes sociales y el consumo ligado a experiencia
turística y gastronómica, ligado siempre a la moderación.
Primera jornada: coloquios y talleres
Vino y Comunicación
Las
primeras actividades se centraron en el plano más coloquial con la
celebración de una mesa redonda donde se expusieron los asuntos
centrales que vinculan al vino con la propia comunicación.
Expertos
en redes sociales, periodismo y marketing digital como Francisco
Álvarez hablaron de los retos a la hora de trazar nuevos formatos,
contenidos y modelos de comunicación en la captación del consumidor
millennial o joven consumidor del siglo XXI.
Una
visión que se completó con la ponencia vespertina sobre bodegas y
enoturismo, a cargo de Ángel Ortega, gerente del Consejo Regulador,
quien subrayó el potencial del turismo de interior ligado al vino como
seña de identidad para un territorio como La mancha.
La
parte práctica corrió a cargo de Saray Marco, responsable del panel de
cata del Consejo Regulador, quien desgranó los conceptos básicos de las
propiedades organolépticas con el taller de aromas y sabores. Una
actividad que sirvió de cimiento a la cata de iniciación dirigida por
Óscar Dotor, Director de certificación de ECI La Mancha e Ingeniero Técnico Agrícola por la UCLM.
Los jóvenes universitarios pudieron conocer mejor a los vinos manchegos, respondiendo a preguntas como: ¿Qué es un airén? ¿Cómo son los tintos tempranillo de La Mancha?
Segunda Jornada: de retos profesionales a catas maridajes
Tras la ponencia sobre Vino, Química y actualidad impartida
por el profesor José Luis Priego, sobre las salidas profesionales y
potencial mercado laboral en un mundo del vino, los propios alumnos
pusieron a prueba sus sentidos con el taller Kahoot, maestro del vino.
La
guinda a las Jornadas estuvo en la cata maridaje impartida por Vicente
Cruz, enólogo responsable en Agrovin y colaborador habitual de los vinos
de La Mancha.
A
través de unos cinco vinos, el experto catador sumergió a los
participantes en los sugerentes placeres sensoriales de un vino en
perfecta armonía gradual con determinados alimentos como el vino y un
tipo de pan específico.
Promoción en el público joven universitario
De
esta manera, los vinos de La Mancha sellan su compromiso de acercar el
vino al público futuro, acercando la promoción de su cultura
directamente en los círculos académicos de la Universidad.
Lo hace además, en un ámbito que puede resultar un filón laboral para acoplar futuros profesionales al sector del vino, ya que, desde el Consejo Regulador, están “convencidos de que muchos de ellos podrían estar el día de mañana como responsables técnicos de alguna bodega en Castilla La Mancha.”
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Miércoles, 27 de Marzo del 2024
Miércoles, 27 de Marzo del 2024
Viernes, 29 de Marzo del 2024