Cuevas

Una cueva activa hasta el primer lustro del siglo XXI

En la cueva de Francisco Carretero se elaboró vino hasta el año 2005

Carlos Moreno | Sábado, 9 de Marzo del 2019
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Hasta el año 2005 se estuvo elaborando vino en la cueva de Francisco Carretero, ubicada en la calle Socuéllamos  y a la que se accede por un patio de adoquines que su propietario ha cubierto y que guarda el encanto de la arquitectura tradicional manchega.  En esta cueva, muy bien conservada, la tradición está muy cercana en el tiempo y convivió muchos años con las cooperativas que se acabaron imponiendo para una mejor comercialización. “Fuimos de los últimos en hacer vino en cueva”. Su padre, Juan Francisco Carretero Montañés, apodado “Rebato” fue el que construyó la cueva. La primera conversación gira en torno el apellido Carretero, muy frecuente en Tomelloso, “aunque el oficio hace tiempo que ya desapareció”, dice nuestro amable anfitrión con cierta nostalgia.

El propietario conduce a José María Díaz, la arquitecta Ana Palacios y al periodista que va tomando notas y realizando fotografías al mismo tiempo. Nos abre una puerta metálica corredera para bajar a la cueva. Hay un primer tramo de escalera en la que los peldaños son muy pronunciados, cuando tuerce a la izquierda ya no lo son tanto. La escalera es de cemento y no tardamos en encontrarnos la contramina que conduce a una fresquera y al empotrado. Las paredes están encaladas. Nos encontramos primero una cueva pentagonal  con nueve tinajas numeradas de quinientas arrobas de capacidad. Preciosa. La cueva conserva sus colores originales; granate, azul y blanco. Precisa José María que esta cueva se construyó en torno a 1935. Destacan las ménsulas, los rabos entre tinajas también policromados y la balaustrada azul. Francisco señala el pocillo “por el que sacábamos el caldo de segundas”.

Miramos hacia arriba y observamos el desgarre de forma trapezoidal que conduce a la lumbrera. El desprendimiento de algunas zonas del techo, es la prueba de que el techo no se dejó en la tosca. José María insiste en la importancia de la ventilación para evitar que la humedad haga estragos.

Antes de dirigirnos a la segunda parte de la cueva, construida en los primeros años setenta, nos topamos con una cuba que guarda todavía vino añejo, veremos también un ventilador, una escalera de madera y una escala, aperos y vestigios del oficio de bodeguero. En esta parte, a la que se accede por el empotrado, la cueva tiene forma rectangular y alberga doce tinajas de entre novecientas y mil arrobas de capacidad. Se dejó espacio al final para haber instalado otras dos, pero finalmente no se hizo. “No sé por qué razón no se terminó, incluso también se pensó en mover las tinajas de los lados para dejar espacio en el medio con otra, una obra que también tenía mucha complicación”. Al final, hay un pilar de refuerzo que se colocó cuando se construyó un edificio en la propiedad contigua.

La cueva tiene una bóveda muy plana, con una pequeña curva en los extremos. Las tinajas presentan un enlucido más fino en su parte de arriba, desde el empotrado hacia abajo están más en basto, “lo que suponía un ahorro de tiempo y de dinero”, señala José María. Aquí el techo sí está en la tosca, con una finísima capa de tierra. Unas zonas negras son síntoma de la aparición de humedad, aunque curiosamente es solo en una de las paredes, la que da a la calle, “quizá por filtraciones de la red o el saneamiento”, explica Ana Palacios. 

Al final de la visita, admiramos la balaustrada que también construían los tinajeros. Cuando regresamos vemos que en una de las tinajas se ha realizado una indicación con tiza sobre la fecha de las holandas. Al final, Francisco nos dice que su hermano también tiene una cueva en la calle San Felipe, una cueva taurina, que fue de las primeras que visitamos cuando en La Voz de Tomelloso comenzamos esta serie sobre las cuevas de la ciudad, tesoros escondidos en el subsuelo que, poco a poco, vamos desenterrando. 


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