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Centro de Referencia Nacional de Vinos y Aceites de Ciudad Real,
ubicado en las instalaciones de la Delegación Provincial de la
Consejería de Economía, Empresas y Empleo, reinicia sus actividades
adaptadas a la nueva normalidad. De esta forma se reactivan las sesiones
formativas con dos cursos en modalidad de teleformación tematizados
sobre elaboración de vinos de calidad.
El
primero de ellos, denominado ‘Gestión de la Producción y Elaboración de
Vinos de Calidad, comenzará el próximo lunes, día 6, y el segundo,
‘Control Microbiológico en la Elaboración de Vinos de Calidad’, se
iniciará el lunes siguiente, día 13. Dichos cursos están dirigidos a
profesores de Enseñanza Secundaria de la familia Industrias Alimentarias
y se celebrarán a lo largo del presente mes de Julio
El
delegado provincial de Economía, Empresas y Empleo, Agustín Espinosa,
ha indicado que “de esta manera, el centro de referencia Nacional de
Vinos, Bebidas y aceites, da un paso más en el desarrollo de su
actividad, adaptándose a las nuevas necesidades producidas por la crisis
sanitaria, pero avanzando en un proyecto ya previsto con el fin de
hacer llegar el mayor número de acciones al conjunto del territorio
nacional, aplicando los medios necesarios para ello en aquellas
actividades en las que la metodología online lo permiten”.
Por
lo que respecta al primero de estos eventos, ‘Gestión de la Producción y
Elaboración de Vinos de Calidad’, tendrá una duración de 28 horas y
participarán 20 alumnos que pertenecen a las comunidades autónomas de
Castilla y León, Andalucía, Extremadura, Canarias, Madrid, Valencia,
Baleares y Castilla-La Mancha.
Esta
actividad formativa pretende que los profesionales de la enseñanza
adquieran los conocimientos suficientes en la gestión de la producción y
elaboración de vinos de calidad, de cara a desarrollar la capacidad
técnica y docente, y poder aplicar dichos conocimientos en la
impartición de cursos de formación profesional relacionados con estos
contenidos.
En
el programa del curso figuran aspectos como la gestión de calidad en la
bodega, los factores que determinan el momento óptimo de la
recolección, procesos de elaboración, nuevas tecnologías o técnicas de
control analítico sensorial. Será impartido por la profesora Irene
Suárez, ingeniera superior agrónoma, con experiencia profesional en el
sector vitivinícola y oleico.
En
relación al segundo de estos cursos con los que el centro reinicia su
actividad, se denomina ‘Control Microbiológico en la Elaboración de
Vinos de Calidad’, será dirigido por la enóloga manchega Ana María
Pecero que posee un amplio currículum tanto en el mundo de la formación
como en el del sector vitivinícola como enóloga. Tendrá una duración de
35 horas, se impartirá también telemáticamente y en él participarán como
alumnos 20 formadores procedentes de ocho comunidades autónomas.
El
objetivo esencial de este curso es adquirir los contenidos teóricos y
prácticos relativos al Control Microbiológico en la Elaboración de Vinos
de Calidad, para desarrollar capacidad teórica y docente en aras a
aplicar dichos conocimientos y destrezas en la impartición de los cursos
de formación profesional relacionados con este cometido. Entre los
distintos apartados de que consta el amplio programa de esta actividad
formativa figuran la fermentación maloláctica, alteraciones microbianas,
sanitización de las bodegas, microvinificaciones, o monitorización de
la higiene de las bodegas.
Estos programas se enmarcan en el Plan de Trabajo 2020 y están cofinanciado por el Fondo social Europeo y el Ministerio de Trabajo y Economía Social a través del SEPE.
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Miércoles, 8 de Mayo del 2024
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