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Pavón 2.0

Carlos de la Osa | Viernes, 11 de Junio del 2021

─Los mantecados son típicos de Tomelloso, lo único nuestro en el ramo de la dulcería.

─Ya ─respondió Plinio sin ganas de hablar de los mantecados.

─¿A que no sabes con qué los hacen?

─…Pues no.

─Con harina.

─Hombre, claro.

─Pero con harina de flor fuerte.

─Ah.

─Y con manteca de cerdo y vino del pueblo de catorce grados.

─¿Y ya?

─No hombre, luego se les da aroma con jugo de naranja o limón. Se cortan con los moldes y se meten en el horno bien fuerte. Cuando se enfrían se rebozan con azúcar glas.

─¿Y usted por qué lo sabe si no es confitero?

─Porque he visto a Ramiro muchas veces hacerlos… ¿Y sabes quién los inventó?

─Hombre, tampoco.

─Se inventaron en el horno del hermano Polla, a principios del siglo pasao.

─¿Y cómo?

─...Pues porque intentaban hacer no sé qué cosa y les salieron los mantecados por casualidad.

─...Sí, si las mejores cosas siempre salen así.

Después de esta explicación mantecadora los dos justicias se quedaron un poco alebronados y silentes.


FRANCISCO GARCÍA PAVÓN

Una semana de lluvia

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