El
Gobierno de Castilla-La Mancha ha convocado una nueva edición de los
premios Raíz Culinaria, que recogieron en su primera edición el espíritu
de los premios Miguel de Cervantes y buscan reconocer la calidad y la
búsqueda de la excelencia en la cocina castellanomanchega
que se hace desde la raíz. Así lo ha anunciado la consejera de
Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, que ha destacado que en
esta edición hay una nueva categoría que se suma a las tres ya
existentes en los pasados premios, y que quiere reconocer a
aquellos establecimientos que hacen bandera de la cocina de la región
fuera de las fronteras de Castilla-La Mancha.
El
presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, ha visitado las
nuevas instalaciones de la empresa
La Abuela Cándida en el municipio ciudadrealeño de Santa Cruz de
Mudela, donde ha conocido de primera mano la nueva línea de productos de
una
empresa gastronómica dedicada, desde el año 1922, a la creación y
comercialización de recetas y elaboraciones de platos y conservas
artesanas. Esta línea
está
destinada a la producción y comercialización de elaboraciones y
precocinados para el canal Horeca, y ha contado con una ayuda del
Ejecutivo autonómico a través del
FOCAL.
Durante
la visita, la consejera de Economía, Empresas y Empleo ha destacado la
calidad de las instalaciones
y el incremento de plantilla que supone la nueva línea de producción,
“un ejemplo de la unión entre la vanguardia y la tradición”, valorando
además la decisión de la empresa de continuar adelante con la inversión
incluso en momentos de incertidumbre como los
generados a raíz de la crisis sanitaria. Así, ha señalado también el
compromiso del Gobierno regional en el apoyo de proyectos de inversión
“bajo el liderazgo de un presidente, Emiliano García-Page, que cumple”.
Patricia
Franco ha subrayado también que el nuevo proyecto de La Abuela Cándida
“mezcla de manera magnífica
la tradición y la vanguardia, desde productos que estaban en el inicio
de la actividad de la empresa, como la perdiz escabechada, hasta la
carne de caza”, y ha remarcado que esa apuesta por el desarrollo se suma
a la vanguardia en el desarrollo de grandes
chefs, señalando la tarta de queso que la empresa elabora en
colaboración con la chef Rocío Arroyo y augurando que va a conquistar
muchos corazones culinarios en todo el país.
“Gastronomía,
turismo e industria van de la mano en el desarrollo económico y el
crecimiento y la proyección
de nuestra región”, ha indicado la consejera, que ha identificado en La
Abuela Cándida muchos de los elementos que hacen diferente a la oferta
gastronómica de Castilla-La Mancha, como la innovación, la calidad de
los ingredientes y la pasión, destacando que
muchos de ellos convergen también en la manera de hacer política del
Ejecutivo regional, “pensando siempre en nuestras personas y en nuestra
tierra”.
En
este marco, Patricia Franco ha anunciado que el Gobierno de Castilla-La
Mancha ha convocado la segunda edición
de los premios Raíz Culinaria, que recogen el espíritu de los Premios
Miguel de Cervantes para reconocer la búsqueda de la excelencia, la
calidad y el respeto por la tradición y la vanguardia de la cocina
castellanomanchega, y cuya convocatoria se ha publicado
hoy en el Diario Oficial de la región.
La
consejera ha avanzado que este año se suma una cuarta categoría a las
tres ya existentes, “para reconocer
a aquellos establecimientos que hacen bandera de la gastronomía de
Castilla-La Mancha desde fuera de nuestra región, y que sirven de
altavoz para atraer el interés por nuestra gastronomía”, ha explicado,
sumándose así a las categorías ya existentes de cocina
tradicional, cocina de vanguardia y carta de vinos. Los premios están
dotados con 2.000 euros por categoría, y el plazo de presentación es de
un mes a partir de mañana.
Durante
la visita a las instalaciones de La Abuela Cándida, han acompañado al
presidente regional, además de
la consejera de Economía, Empresas y Empleo, el presidente de la
Diputación de Ciudad Real, José Manuel Caballero; la alcaldesa de Santa
Cruz de Mudela, Gema García; y el gerente de Desarrollo Gastronómico de
la firma, José Manuel Huertas.
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Lunes, 29 de Abril del 2024
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