La decana del Colegio Oficial de Enología de CLM, Milagros Romero, valoraba el contenido de las ponencias y encuentros mantenidos en las jornadas de mañana y de tarde, el escenario en el que se han desarrollado, "escuela que cuenta con el único grado de enología de la región", así como la colaboración recibida de todas las administraciones.

Precisamente la concejal de Promoción Económica, Yolanda Torres, agradecía a los organizadores que se fijaran en Ciudad Real para la celebración de este evento e insistía en la necesidad de "poner en valor la profesión de enólogo porque gracias a ellos, la calidad de nuestros vinos ha alcanzado niveles de excelencia muy importantes, por eso hay que seguir apostando por la formación y por congresos de esta índole".

Por su parte, José Ramón Carrillo, coordinador del grado en enología de la UCLM se mostraba satisfecho con la repercusión que ha tenido este congreso, "para nuestros alumnos, pero, sobre todo, para los que barajan esta opción de estudio en un futuro".

En la clausura también han estado el vicepresidente segundo del Gobierno Regional, José Manuel Caballero y el presidente de la Diputación Provincial, Miguel Ángel Valverde, ambos han destacado en sus intervenciones la figura del enólogo, profesionales que "hacen nacer, crecer y envejecer el vino".

El IV Congreso de Enología de CLM finalizaba con una cata comentada y un encuentro gastronómico. La próxima edición se celebrará dentro de dos años casi con toda probabilidad en Toledo.