lágrima espiritual, bebida noble.

Por el cuello de cisne serpentea ufano 

  esencia pura, vapor ardiente

va transformando el caldo soberano

camino del alma el aguardiente.

Juego de vapores del alquimista

despertó el caldo de la vieja viña

en busca del elixir de la conquista.

La lámpara del alambique canta

los viejos sabores en la campiña

que surcan los caminos de la garganta

II

Bebida espiritosa de fuego lento

reposa en la cueva de roble

vapor y esencia noble

suspiros de un ardoroso aliento.

En la copa de cristal baila el fuego

alma de un mar de viñas

ensalza la carne, la tertulia aliña

tiempo para la palabra y el sosiego.

Transmuta la pena en cante jondo,

la risa vuela en el vaso del frío,

la noche se alarga, el sueño escondo.

Elixir de vapores de un abrazo sincero

tú, bebida espiritual de señorío

aspiro tu esencia, tu sabor primero.