El vicepresidente segundo de Castilla-La Mancha, José Manuel Caballero, ha defendido este martes en Bruselas la vigencia de la gastronomía manchega vinculada a El Quijote, subrayando que numerosos alimentos mencionados en la obra de Miguel de Cervantes continúan cultivándose en la región, durante la presentación del libro Recetario de cocina cervantina, entre gachas y gigantes.

Según recoge el Gobierno de Castilla-La Mancha en una nota de prensa, Caballero participó en este acto celebrado en el Instituto Cervantes de Bruselas, donde puso en valor la universalidad de la obra cervantina y su dimensión culinaria. El vicepresidente destacó que El Quijote puede considerarse también un “tratado de gastronomía”, al incluir hasta 175 alimentos, muchos de los cuales siguen formando parte de la producción agroalimentaria regional.

En la antesala del Día del Libro, Caballero felicitó a las autoras, Patricia Morales y Marián Cruz, por recopilar recetas inspiradas en el Siglo de Oro, destacando que esta iniciativa refuerza el carácter universal de la obra. Al acto asistieron también la directora general de Asuntos Europeos, Nazareth Rodrigo, y la eurodiputada Cristina Maestre.

El valor del producto local

Durante su intervención, el vicepresidente subrayó el compromiso con los productos de proximidad y de temporada, señalando que ya en la época cervantina la alimentación estaba ligada a lo que ofrecía la tierra. En este sentido, relacionó estas prácticas con el actual concepto de kilómetro cero, destacando su vigencia en el modelo agroalimentario regional.

Tras la presentación, los asistentes participaron en una cata de vinos y productos de Castilla-La Mancha mencionados en el libro, reforzando el vínculo entre literatura y gastronomía.

“Despensa de Europa” y motor económico

Caballero aprovechó su intervención en Bruselas para reivindicar el papel de Castilla-La Mancha como “despensa de Europa”, destacando el peso del sector agroalimentario, que representa en torno al 17% del PIB regional y constituye uno de los principales motores de empleo y riqueza.

Asimismo, incidió en la importancia de impulsar el relevo generacional en el campo, en línea con el dictamen defendido por el presidente regional, Emiliano García-Page, en el Comité Europeo de las Regiones. También remarcó la necesidad de reforzar la soberanía alimentaria europea en un contexto global cambiante.

Finalmente, el vicepresidente animó a los asistentes a conocer Castilla-La Mancha, destacando su potencial económico, turístico y cultural, y recordando que, aunque Don Quijote sea un personaje de ficción, La Mancha es una realidad con amplias oportunidades de desarrollo.