El Colegio Oficial de Enología de Castilla-La Mancha (COECLM) ha inaugurado hoy en Toledo el V Congreso de Enología de Castilla-La Mancha, una cita de referencia que durante hoy y mañana, 23 y 24 de abril, reunirá a cerca de un centenar de profesionales del sector vitivinícola para analizar los principales retos y oportunidades de la enología y la viticultura. 

El acto de apertura ha contado con la participación del Gobierno regional, representado por la directora general de Producción Agroalimentaria y Cooperativas, Elena Escobar, y el delegado provincial de Agricultura de Albacete, Ramón Sáez; junto al decano del COECLM, Luis Fernández, y la codirectora del grupo Enolviz, el principal patrocinador del Congreso, Ana María Moreno. 

Elena Escobar ha subrayado el interés del programa técnico ha puesto en valor la alineación entre las líneas de trabajo del COECLM y el Ejecutivo autonómico: “Es clave que el Colegio de Enología vaya en el mismo sentido que el Gobierno de Castilla-La Mancha, como es el caso de la valorización de la variedad por excelencia de la región, la Airén”. 

Durante su intervención, la representante regional ha destacado el peso del sector vitivinícola en la economía autonómica, que representa en torno al 5 % del PIB, con más de 400.000 hectáreas de viñedo, 80.000 viticultores, más de 400 bodegas y 25 figuras de calidad vínicas, todas ellas amparadas bajo la marca de calidad Campo y Alma. 

Asimismo, ha recordado el compromiso de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha con el sector, con más de 800 millones de euros en ayudas en la última década y ha señalado que, pese al contexto de incertidumbre por la caída del consumo, Castilla-La Mancha continúa incrementando sus exportaciones, adaptándose con éxito a las nuevas tendencias del mercado, como los vinos de menor graduación o con perfil más ligero. 

Por su parte, el decano del COECLM y gerente de las Bodegas Puente de Rus (San Clemente, Cuenca), Luis Fernández, ha destacado el carácter técnico y formativo del congreso con dos días intensos de charlas y catas, donde se abordarán los nuevos conocimientos en el sector de la enología y la viticultura”. 

El decano ha puesto el foco en algunos de los principales ejes del congreso, como la adaptación al cambio climático, la innovación tecnológica o la evolución del mercado. “Se tratarán cuestiones como cómo actuar ante una climatología cada vez más adversa, la renovación de plantaciones o el desarrollo de nuevos productos como los vinos sin alcohol, que representan una oportunidad para adaptarnos a las nuevas demandas del consumidor”, ha explicado. 

En relación con la evolución del consumo, ha reconocido la tendencia a la baja en la última década y la necesidad de adaptación del sector: “Las nuevas generaciones apuestan más por productos de menor graduación alcohólica. Es una tendencia clara y una oportunidad para incentivar el consumo de vino con nuevas propuestas más acordes a estos hábitos”. 

Asimismo, ha señalado el impacto de la incertidumbre internacional en los mercados y en las exportaciones, lo que obliga al sector a avanzar con cautela y apostar por la innovación y la diversificación. 

La programación de actividades se está desarrollando en el entorno del Laberinto del Rey, en Toledo. Tras la inauguración y las primeras ponencias de este jueves tendrá lugar la Asamblea del Colegio y una Cena de Gala en el Cigarral El Bosque. El viernes 24 continuará el programa con nuevas intervenciones centradas en la I+D+i, la planificación estratégica en proyectos vitivinícolas y la innovación en procesos productivos, concluyendo con el acto oficial de clausura. 

Patrocinadores y organización 

El Congreso 2026 del Colegio Oficial de Enología de Castilla-La Mancha cuenta con el patrocinio de Enolviz Productos Enológicos, HTS Into the Wine, AEB Ibérica, Lallemand, J.M. Gonçalves Tonnellerie, Grupo PHI, Solagro Ingeniería Alimentaria, Centrolab , Castilla y Campos, Bucher Vaslin, Anton Paar, AnfiQuimica, Innotec Laboratorios, IOC Enotecnia, Solos Technology, Enocentro, Agrovin, Erbslöh, la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y Campo y Alma.