Sus trayectorias arrojan la entrega de tres profesionales que amaron su trabajo, a los que nos les importó echar horas y horas para la satisfacción de unos clientes que siempre valoraron su buen hacer. Ramón Jiménez Calleja puso en marcha  ha acabado su periplo en tierras ibecencas donde ha desarrollado un gran proyecto y ha cautivado a los isleños por esa cocina en el que siempre ha sabido combinar la tradición con la innovación y donde ha puesto ese punto de gastronomía manchega que siempre le ha caracterizado. Tomelloso le premió en el año 2022 con el título de Tomelloso Ausente, un galardón que agradeció mucho por venir de las gentes del Tomelloso que tanto ama.

Alejandro Carretero ha defendido junto a su hermano Pepe el gran legado que iniciara su padre con el Bar Avenida, bar futbolero, de loterías, buen café, cañas, vinos y excelentes raciones que le han hecho mantenerse en primera línea durante muchos años….y lo que quedan. Alejandro se sabía los gustos y preferencias de cada cliente, y su aparente semblante serio, se transformaba en cercanía y complicidad en las distancias más cortas. Viene a representar ese camarero entrañable y familiar al que no se puede dejar de visitar cada día.

Y también nos dice adios, Justo López, con su eterna sonrisa, sentido del humor y carácter socarrón en ese Casa Justo, donde las imponentes cigalas reciben al cliente, anunciando con contundencia que los ingredientes del establecimiento eran de la mejor calidad para cocinar maravillosos platos. Justo ha dado un magnífico servicio a sus clientes, muchos de ellos de fuera de Tomelloso, que acudían para comprobar in situ la buena fama de este gran templo gastronómico. La vena hostelera la continúan sus hijos, Justo y José Carlos, con la misma tenacidad, ganas y espíritu emprendedor que su padre.

Ramón, Alejandro y Justo, trío de ases en la hostelería de Tomelloso nos dicen adiós en su oficio con la satisfacción del deber cumplido.