El
Consejo
de Gobierno ha autorizado la licitación para contratar el servicio de
120 comedores escolares para los próximos dos cursos, prorrogables por
otros dos más, con un presupuesto
de 36,9 millones de euros.
El
pliego para este primer paquete de licitaciones incluye varias mejoras
con la finalidad de ofertar a los más de 12.000
usuarios de estos 120 comedores una alimentación equilibrada y de
calidad, ha explicado el portavoz en funciones del Ejecutivo autonómico,
Nacho Hernando.
En
el pliego de prescripciones técnicas se han modificado las categorías
del personal de cocina con la finalidad de mejorar el servicio de
comedor. Así, se han establecido tres categorías
profesionales -cocinero/a, ayudante y auxiliar de cocina-, se han
definido las funciones de cada una de ellas y se han establecido los
ratios necesarios en función del número de usuarios del servicio.
En
el pliego de cláusulas administrativas particulares se ha establecido
un umbral mínimo para seguir formando parte del procedimiento eliminando
aquellas empresas que no tienen un seguimiento
de calidad adecuado e introduciendo nuevos criterios de calidad del
producto, de forma que se puntúe la introducción en los menús de
productos de producción ecológica o de calidad diferenciada.
Hernando
ha explicado que se mantienen además otros requisitos, ya presentes en
anteriores licitaciones, como la elaboración de los menús por
nutricionistas acreditados, los aportes diarios
de frutas y verduras y la limitación del consumo de productos fritos y
precocinados a un máximo de un día a la semana.
Los
menús deberán confeccionarse, asimismo, con alimentos de temporada y
estar adaptados a la edad del usuario, de acuerdo a las cantidades y
gramajes establecidos por el Ministerio de Sanidad,
Consumo y Bienestar Social.
Además,
se mantiene como requisito la presentación de un programa de
actividades educativas que prevenga la obesidad infantil y fomente
hábitos de alimentación saludable.
En
la evaluación de las ofertas se valorarán otras mejoras introducidas
por las empresas, como las recomendaciones para meriendas o cenas en
casa o la colaboración con los programas agroalimentarios
que se estén desarrollando en los centros escolares.
Hernando
ha subrayado que la prestación de este servicio es vigilada por los
servicios de Inspección de la Consejería de Sanidad, que supervisan la
calidad de los menús y las condiciones higiénico-sanitarias
de las instalaciones, y por la propia Consejería de Educación, Cultura y
Deportes, que a través del encargado o encargada del comedor elabora un
informe detallado que permite verificar si el servicio se está
ofreciendo de acuerdo a los pliegos y a la oferta
presentada por la empresa adjudicataria.
Por último, ha recordado que Castilla-La Mancha pondrá en marcha el próximo curso 15 nuevos comedores escolares, que se sumarán a los 387 actuales.
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Jueves, 25 de Abril del 2024
Miércoles, 24 de Abril del 2024
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Jueves, 25 de Abril del 2024
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