Carrascosa, científico que presta servicio en el Museo Nacional de Ciencias Naturales, habló de la relación entre el vino y la ciencia a lo largo de la historia en una charla que documentó con imágenes y numerosos datos. Una charla en tono divulgativo en la que fue desgranando las conexiones del vino con la química, la microbiología, la ampelografía, la antropología y las humanidades, además de hablar de temas relacionados con el vino y la salud que siempre provocan gran interés. El ponente también dedicaría un pasaje de su conferencia a hablar de personas de la zona que han realizado importantes trabajos científicos relacionados con el vino.

Carrascosa ofreció referencias del vino en el mundo de los asirios, también de la época egipcia, en el imperio romano, la edad media o las referencias al vino en la biblia. Así fue explicando la gran cantidad de variedades de vid que se manejaban ya en la época de los  romanos o los importantes tratados sobre el cultivo que aparecieron ya en la edad media, haciendo alusión al que publicó Gabriel Alonso de Herrera. 

Fue interesante su aportación sobre ampelografía, disciplina que sirve para describir las variedades de la vid y para conseguir las mejores cepas y posteriormente se adentró en el terreno de la química y la microbiología, hablando de las aportaciones de Pasteur y otros científicos de relevancia. Todo lo fue explicando de una manera amena y cercana que agradeció el público asistente.

Las actividades del "Tomelloso, raíces y vino", programadas con motivo del día del Enoturismo seguirán el próximo fin de semana con una cata didáctica, una master class de cocteles con vino, la ruta de los bombos, varios talleres, una conferencia sobre vino y humor y visitas a cuevas y bodegas,