Junto al consejero, han asistido el alcalde de Albacete, Manuel Serrano; el presidente de la Diputación, Santiago Cabañero; el presidente de la Denominación de Origen Queso Manchego, Antonio Martínez Blasco; el presidente de AGRAMA, Antonio Martínez Flores; y el delegado de Agricultura, Ramón Sáez.

Tras la visita a los expositores, Julián Martínez Lizán ha puesto en valor esta producción asegurando que es “bandera de calidad” y uno de los mejores embajadores de Castilla-La Mancha gracias a su gran prestigio nacional e internacional.

Para el consejero, “el queso manchego está contribuyendo a crear una marca región sólida, auténtica y diferenciada que asocia a nuestra tierra a la excelencia agroalimentaria”. También ha destacado que es un producto con gran valor añadido, que en 2024 vendió 14,4 millones de kilos de los que el 73% se exportaron. Otra evidencia de la valoración que tiene el Queso Manchego en los mercados internacionales es que supone el 88% de la exportación de todos los quesos con figura de calidad de España y representa casi el 60% del valor económico de todas las DOP e IGP del país.

En la actualidad, esta figura de calidad agrupa a cerca de 500 ganaderías y más de 60 queserías, empresas que, además, generan empleo en el medio rural, favorecen el relevo generacional y luchan contra la despoblación.

En relación con el sector ganadero, el responsable regional ha asegurado el apoyo del Ejecutivo autonómico al mismo, que aporta un 4% al PIB regional. Un apoyo que se sustancia en diferentes acciones, entre las que ha citado la presentación hace dos semanas del Plan Regional para el Mantenimiento y Desarrollo de la Ganadería Extensiva en Castilla-La Mancha.

De manera específica y orientado a las ovejas manchegas, la Consejería, a través del IRIAF y junto con AGRAMA, está trabajando en la investigación y el desarrollo para la mejora genética del rebaño de ovejas manchegas para aumentar la producción.

Albacete, referente del queso

En cuanto a la FIQAB, Martínez Lizán ha destacado como un acierto no solo la iniciativa de crear un evento ferial dedicado a la cultura del queso, sino que además tenga al Queso Manchego como anfitrión, pues todo ello, en conjunto, “está contribuyendo a hacer de Albacete un referente” al que acuden profesionales del sector, entre los que se encuentran empresas nacionales e internacionales relacionadas con el mundo y la cultura del queso, patrocinadores y público general. De esta forma, en estos días, albaceteños y visitantes están disfrutando de la cultura del queso, a través de una interesante agenda que incluye showcooking, conferencias, talleres y catas.