“Las primeras uvas de la variedad Chardonnay destacan por su buena calidad, con un grado medio de 13-13,20, buena acidez y un buen PH”, así destacaba la calidad del fruto y las buenas previsiones para esta vendimia 2025, Fernando Villena, Vicepresidente II del Consejo Regulador de la Denominación de Origen La Mancha.

Con la recolección de la variedad Chardonnay, una variedad de uva blanca que se ha adaptado muy bien a la climatología de La Mancha, y la cual destaca por una rápida maduración, se ha arrancado una vendimia con una previsión de calidad muy buena.

Bodegas y técnicos auguran una muy buena cosecha gracias a las abundantes lluvias de este año, que han aportada una humedad muy importante para el desarrollo del viñedo y su fruto, unidas a las altas temperaturas que han hecho que las uvas estén muy sanas y que ha propiciado una aceleración en la maduración de la uva.

Por ejemplo, en Tomelloso bodegas como Virgen de las Viñas y Vinícola de Tomelloso han dado comienzo a la recolección con variedades como Chardonnay, a la que se les van a ir uniendo otras variedades tempranas como Moscatel o Sauvignon Blanc.

Carlos Pérez, enólogo de Vinícola de Tomelloso destacaba en este inicio de recolección, como al final la vendimia tan sólo se ha retrasado unos días con respecto al 2024 y destacaba como la recolección nocturna permite conservar la calidad del fruto y esto favorece a las elaboraciones.

Demanda creciente de variedades para vinos blancos

Las previsiones para este 2025 son muy optimistas gracias a la calidad del fruto, lo que repercutirá en la mayor calidad si cabe de los vinos elaborados.

Además el aumento de la demanda de variedades blancas en el consumo mundial, cuyo consumo ha ido tendiendo a más a este tipo de vinos blancos, más ligeros, frescos, con mayor carga frutal y aromática, hacen que una Denominación de Origen como La Mancha tome protagonismo por su alta capacidad de producción y su gran oferta de vinos de variedades de uva blanca.

Una vendimia que culminará con la celebración del Día del Airén

Cabe destacar el reciente reconocimiento por la Junta de Comunidades de Castilla La Mancha del 30 de noviembre, “Día de San Andrés”, cuyo refrán dice “Por San Andrés el mosto vino es” del Día del Airén.

Este reconocimiento de la reina de las variedades de uva blanca en La Mancha, pone en valor una variedad de uva, cada vez más demandada y reconocida a nivel mundial y que en este 2025 con una cosecha excelente ayudará a potenciar el comercio de los vinos elaborados por las bodegas acogidas a la Denominación de Origen La Mancha.