La delegación española ha cerrado su participación con un balance destacado, encabezado por los dos títulos mundiales conseguidos por Marco Bianchi, de la pizzería Il Cortile de Valencia, en las categorías de pizza sin gluten y pizza dulce. El equipo nacional ha obtenido también el reconocimiento al mejor equipo extranjero de pizzeros.

Dos títulos mundiales para Marco Bianchi

Bianchi se ha proclamado campeón del mundo en las modalidades Pizza Senza Glutine (pizza sin gluten) y Pizza Dessert (pizza dulce o de postre). Estos resultados amplían el palmarés de un profesional con experiencia en competiciones nacionales e internacionales.

El campeonato, organizado por el Movimento Pizzaioli Italiani, ha reunido a profesionales de 16 países en el Cormorano Resort & Spa, en una edición conmemorativa de su 25.º aniversario. En el jurado ha participado Manuel Rodrigo, director del Campeonato de España de Pizza.

Reconocimiento a la divulgación de la pizza picante

El premio concedido a Rocío Marquina, integrante de la familia Marquinetti, reconoce su contribución a la difusión de esta especialidad gastronómica más allá de las fronteras italianas. Su cuarta posición en el Trofeo Memorial Filippo Matellicani completa una participación destacada en esta cita internacional.

La competición se ha celebrado en Calabria, región del sur de Italia especialmente vinculada al peperoncino, el chile picante característico de su gastronomía. Tras 24 ediciones en Scalea, el campeonato se ha trasladado este año a Grisolia, en la provincia de Cosenza, con pruebas de distintas modalidades, demostraciones y actividades de intercambio profesional.